বগা সৰিয়হ বটাৰে সৈতে চিতল মাছৰ কাৰী ( শেৱালি দত্ত )
উপকৰণ:
চিতল মাছ — ৪/৫ টুকুৰা
সৰিয়হ বটা — ১ কাপ
আলু — ১ টা (সৰু আকাৰৰ)
বিলাহী বটা — ১ টা (ডাঙৰ আকাৰৰ)
পিয়াঁজ — ২টা (বটি লোৱা)
জলকীয়া গুড়ি — ১ চাহ চামুচ
গৰম মছলা — ১ চাহ চামুচ
আদা বটা, নহৰু বটা, জীৰা, ধনিয়া গুড়ি — ১ চাহ চামুচকৈ
হালধি, নিমখ, তেল আন্দাজমতে
প্ৰস্তুত প্ৰণালী: প্ৰথমে মাছখিনি ধুই নিমখ, হালধি সানি পাঁচ মিনিট মান থৈ দিব৷ আলুটো বইল কৰি মিহিকৈ ভাঙি পেলাব৷ কেৰাহীত তেল গৰম কৰি সৰিয়হ বটাৰ বাহিৰে বাকী মছলাখিনি ৰঙচুৱাকৈ ভাজিব৷ তাৰপিছত আলু, বিলাহী বটা আৰু সৰিয়হ বটা খিনি দি দিব৷ তাৰপিছত পানী দি তাতে মাছখিনি অলপ ভাজি দি দিব৷ উতলি ডাঠ হৈ আহিলে গৰম মছলা দি নমাই থ’ব৷ ভাতৰ লগত গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক৷